Samosběr jahod je u nás oblíbenou metodou, jak si zajistit čerstvé a chutné ovoce. Aby to tak ale skutečně bylo a plody vám vydržely co nejdéle, je dobré dodržet následující pravidla.
Samosběry jahod probíhají, když jsou plody zralé, přesto je potřeba kontrolovat konkrétní kousky, které musí být sytě červené po celém svém povrchu, tedy i na spodní části. Jahody samozřejmě také nesmí být pomačkané nebo napadené plísní.
Ideální dobou pro sběr jsou ranní hodiny, kdy mají jahody nižší teplotu, ale již stačila oschnout rosa, díky čemuž se prodlouží jejich čerstvost. Při sběru s nimi zacházejte opatrně, abyste je nepomačkaly. Berte je mezi palec a ukazováček a uštipujte s krátkým stonkem, ať nepoškodíte zbytek rostliny, na které budou dozrávat další plody. Na pomoc si můžete vzít i malé nůžky.
Při samosběru používejte čisté nádoby nebo košíky, aby se minimalizovalo riziko kontaminace. Pokud je to možné, mějte vlastní, protože se tak vyhnete přesypávání, které by jahody zbytečně poničilo, kvůli čemuž by byly náchylnější k brzké hnilobě.
Po sběru jahod je důležité plody co nejdříve spotřebovat, nebo uskladnit v chladničce při teplotě okolo 4 stupňů Celsia, i tak ale vydrží jen den nebo dva. Můžete je také zavařit, vyrobit marmeládu nebo zamrazit pro pozdější použití, přičemž si zachovají většinu své chuti a výživových hodnot.
www.ireceptar.cz
