Cuketový perník má mnoho podob. Upečte si ho v té, která vám bude nejvíc chutnat

Stále ještě dozrávají cukety, a tak se hodí každý recept, v němž lze tuto zeleninu použít. Můžete ji připravit s těstovinami, naložit do sklenice nebo ugrilovat. Možností je však také sladká úprava.

Dávat zeleninu do sladkého pokrmu se může zdát jako zvláštní postup, nicméně budete překvapeni, jakou vláčnost mu cuketa dokáže dodat. Kromě toho nemá výraznou chuť, takže ji v moučníku ani nepoznáte. Cuketový perník na plech je navíc docela jednoduchý moučník, takže během chvilky vykouzlíte dobrotu, která potěší celou rodinu.

Recept na cuketový perník

Co budete potřebovat?

• 120 g změklého másla + na vymazání
• 125 ml řepkového oleje
• 100 g krupicového cukru
• 160 g třtinového cukru
• 100 ml mléka
• 3 vajíčka
• 400 g pšeničné hladké mouky
• 1 špetka soli
• 10 g kypřicího prášku do perníku
• 4 polévkové lžíce kakaa holandského typu
• 1 polévková lžíce perníkového koření
• 1 čajová lžička skořice
• 450 g cukety, oloupané a nastrouhané najemno

Na polevu

• 150 gramů tmavé čokolády
• 5 polévkových lžic másla

Jak na to?

Předehřejte troubu na 160 °C. Pekáč (20 x 35 cm) lehce potřete máslem a vyložte pečicím papírem. Vyšlehejte máslo, olej a oba druhy cukru do světlé pěny. Poté přidejte mléko a vejce a vše dobře promíchejte.

Suché ingredience důkladně promíchejte v jiné míse metličkou. Poté tuto směs postupně přimíchejte do vaječné. Nakonec přidejte nastrouhanou cuketu a vlijte těsto do pekáče. Pečte přibližně 45 minut, zkontrolujte špejlí, zda už je perník hotový. Nechte ho zcela vychladnout.

Čokoládu a máslo rozpusťte na vodní lázní a míchejte, dokud nebude směs hladká. Polevou potřete studený perník a nechte ji ztuhnout, poté krájejte na řezy.

Vylepšete svůj cuketový perník

Nebojte se být kreativní, přidejte například lžíci rumu nebo čerstvě nastrouhanou citronovou, případně pomerančovou kůru – každá z těchto ingrediencí perníku dodá jiný šmrnc. Do těsta můžete také přimíchat nasekané ořechy, sušené ovoce nebo rozinky namočené v rumu. Polevu zase lze posypte oříšky, kokosem nebo lyofilizovanými jahodami či malinami.