Zelená lékárna: Černá koule plná zdraví, to je ředkev

Text: MONIKA OTMAROVÁ

Kde se vzala? Původ černé ředkve není přesně znám, možná se na různých místech světa objevila
ve stejnou dobu. Každopádně se ujala v jižní Asii, dobře ji znali i staří Egypťané. Její kroky postupně vedly na Blízký východ i do Středomoří, všude se těšila oblibě. Důvod? Její velká odolnost. Ač naše podnebí to egyptské nepřipomíná ani trochu, i v našich končinách se jí daří.

SPALUJE BAKTERIE

Právě kvůli zmíněné odolnosti, kterou si nenechává jen pro sebe, by neměla chybět na žádné zahrádce. Kulatý černý kořen velikosti tenisáku dokáže sílu propůjčit lidskému organismu a za zdraví prospěšnými účinky stojí hlavně hořčičné oleje. Ty, které způsobují její silnou štiplavou chuť. A co pálí, to léčí! Alespoň v rostlinné říši to většinou platí a ukazuje na výraznou antibakteriální, antiparazitickou a antimykotickou schopnost dané rostliny. V případě černé ředkve se toto pravidlo potvrzuje: potlačuje plísně, viry i bakterie.

Věděli jste, že... 

... jde o zimní druh zeleniny, který se sází na přelomu června a července a sklízí v říjnu až listopadu?

NA ŽALUDEK I TRÁVENÍ

Krom zmíněného má černá ředkev blahodárný vliv také na trávicí procesy. Valná část současné dospělé populace trpí nedostatkem trávicích šťáv i enzymů a vinu na tom nenese postupující věk, jako spíše nezdravý životní styl. Různé dietní chyby vedou k nedostatečné funkci a produkci kyseliny solné a chlorovodíkové, což zpomaluje trávicí procesy a působí potíže (nadýmání, zácpy, průjmy). Nastartovat trávicí trakt ke správnému fungování umí právě černá ředkev. Stačí ji konzumovat dvakrát třikrát týdně, a v trávicím ústrojí by se měly zabydlet zdraví prospěšné bakterie. Ředkev rovněž podporuje uvolňování žaludečních šťáv a trávicích enzymů v těle a působí preventivně proti tvorbě kamínků, od žlučníkových po ledvinové. Jako lék se černá ředkev konzumuje nejčastěji ve formě šťávy či sirupu. Naše babičky ji s úspěchem používaly při léčbě nachlazení, kašle a dalších respiračních onemocnění, jelikož pomáhá posilovat plíce a čistit průdušky. V domácím léčitelství se hodí i pro zmírnění bolestí hlavy a odstranění nespavosti. Zabírá rovněž na afty, artritidu, ekzémy, astma... Účinné je konzumovat ředkev syrovou, lze ji přidat i do polévek. Lehce podušená zachutná místo příloh, nastrouhaná zase jako salát.

Sirup z černé ředkve s medem

1. Ředkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte najemno.

2. Připravte čistou gázu nebo plátýnko, přes které vymačkejte šťávu.

3. Přidejte lžíci medu, a sirup je hotov. Podává se při kašli (půl lžíce před každým jídlem), poslouží i preventivně k posílení imunity (jedna lžíce denně). Užívání neslazené šťávy povzbudí činnost jater, žlučníku a trávicí soustavy.

Věděli jste, že... 

... černá ředkev obsahuje množství vitaminu C i E, B1, B2, B6 a beta-karoten? Z minerálů jsou v ní zastoupeny železo, síra, měď, vápník, hořčík, draslík a fosfor.