Bylinky nejsou jen ozdobou našich zahrádek nebo okenních parapetů. Jsou doslova pokladem, který nám příroda poskytuje pro zdraví, chuťové zážitky i celkovou pohodu. Vůně bylin dokáže uklidnit mysl, zlepšit náladu, a dokonce i ozdravit prostředí, ve kterém žijeme. Bylinky dnes zažívají obrovský boom, protože stále více lidí hledá cesty, jak zpomalit, vrátit se k přírodě a žít zdravěji. A právě voňavé rostlinky jsou k tomu ideálním nástrojem.
Každá bylinka má své specifické vlastnosti a účinky. Některé nás uklidní, jiné povzbudí mysl nebo uleví při bolestech. Dříve byly tyto znalosti běžnou součástí každodenního života, dnes se k nim lidé znovu vrací. Mezi nejoblíbenější a nejsnadnější na pěstování patří například bazalka, máta, oregano, šalvěj nebo tymián. Tyto bylinky nevyžadují žádnou velkou péči – stačí jim slunné místo, pravidelné zalévání a občasné zastřihávání, které podpoří jejich růst a aroma.
Vůně je tím nejspolehlivějším způsobem, jak rozpoznat konkrétní druh byliny. Listy některých druhů si mohou být podobné, ale vůně je většinou nezaměnitelná. Pokud tedy váháte, stačí jemně promnout list mezi prsty a přivonět. Levandule vás okamžitě přenese do jižní Francie, máta navodí pocit svěžesti, bazalka evokuje italské slunce, a tymián zase provoní celou místnost svojí kořeněnou vůní.
Pokud máte nadbytek čerstvých bylinek, můžete si jejich vůni a chuť zachovat dvěma jednoduchými způsoby. Sušení je tradiční metoda, kdy svazečky bylin zavěsíte na vzdušném, stinném místě a necháte je několik dní vysušit. Usušené bylinky skladujte ve vzduchotěsných sklenicích, aby se vůně a účinné látky neztratily. Alternativou je zamrazení – nasekané bylinky stačí dát do tvořítek na led, zalít trochou vody nebo olivového oleje a zamrazit. Takové bylinky si tak uchovají čerstvou chuť a vůni po dlouhé měsíce a skvěle se hodí třeba do polévek nebo omáček.
autorský text
