Recept: Pochutnejte si na cuketě s těstovinami, hráškem a jogurtem

Cuketa patří mezi tykvovité a je příbuzná s dýněmi, melouny i okurkami. Roste na nízkých, keřovitých rostlinách a její plody mohou být zelené, žluté nebo pruhované. Nejlepší čas na sklizeň cuket je, když dosáhnou délky 15 až 20 centimetrů; v této fázi jsou totiž nejjemnější a mají nejlepší chuť.

Cukety jsou nízkokalorické a bohaté na vodu, což z nich dělá ideální potravinu pro osoby, které sledují svůj kalorický příjem. Kromě toho jsou také dobrým zdrojem vitamínů A a C, draslíku, vlákniny a antioxidantů.

Gastronomické kouzlení s cuketou

Tato zelenina je opravdu mimořádně univerzální a může být použita v mnoha receptech. Lze ji třeba nakrájet na plátky a osmažit, načež se z ní stane chutná příloha k masu, nebo zvolte plátky, které potřete olivovým olejem, osolíte, opepříte a ugrilujete. Samozřejmostí jsou také polévky, zapékaná cuketa a další možnosti.

Vyzkoušejte lehké těstoviny s cuketou, hráškem a jogurtem

Co budete potřebovat?

• 150 g jogurt řeckého typu 
• čajová lžička nasekaného rozmarýnu
• 2 polévkové lžíce nasekané bazalky
• 1 polévková lžíce nasekané petrželky
• 50 g nastrouhaného parmazánu + hobliny k podávání
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• stroužek nadrobno nasekaného česneku
• 1 malá sušená chilli paprička 
• 300 g cukety nakrájené podélně na tenké nudličky
• 100 g mraženého hrášku
• sůl 
• 400 g těstovin (ideálně mušličky neboli conchiglie rigate, lze je ale nahradit jinými krátkými těstovinami

Jak na to?

Těstoviny s cuketou, hráškem a jogurtem jsou ideální volbou pro hlavní jídlo během letních dnů. Jsou rychlé na přípravu, syté, chutné a nevyžadují mnoho času, což je příjemné plus. Jogurt dodává omáčce krémovou strukturu, zatímco lehce opečená cuketa zase příjemnou křupavost. 

Začněte tím, že do jogurtu přimícháte bylinky a strouhaný parmazán. Osolte a nechte stát při pokojové teplotě asi 10 minut, aby se chutě propojily.

Po dobu asi 30 sekund na pánvi rozehřejte olej a krátce zpěňte česnek spolu s najemno nasekanou chilli papričkou. Přidejte cuketu, osolte a míchejte asi 5 minut, dokud není opečená, ale stále pevná. Přidejte hrášek a nechte ho asi dvě minuty prohřát, pak pánev odstavte.

Mezitím uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Sceďte je a promíchejte s připravenou jogurtovou omáčkou. Nakonec vmíchejte směs cukety a hrášku. Podávejte ozdobené hoblinami parmazánu a případně ozdobte lístky bazalky.