Kvíz: Chléb je základní potravina. Vyzkoušejte, co o něm víte v našem kvízu

Chléb je jednou z nejstarších potravin na světě. První zmínky o něm totiž pocházejí z období před více než 10 000 lety, kdy lidé začali pěstovat obilí a zkoušeli, jak by ho mohli využívat. Původní chléb byl pravděpodobně plochý, takže nám by připomínal spíš  placky nebo pita chléb.

V Egyptě kolem roku 3000 př. n. l. objevili lidé kvašení těsta, což vedlo k výrobě prvního kynutého chleba. Tento objev umožnil vznik chleba s lehkou a nadýchanou strukturou, jaký známe dnes. Římané pak přispěli k šíření techniky pečení chleba po celé Evropě.

Není chleba jako chleba

Existuje mnoho druhů chleba, které se liší podle regionálních tradic, surovin a technik přípravy. Některé z nejznámějších jsou:

• Bílý chléb: Vyrobený z pšeničné mouky, obvykle velmi jemný a měkký, často obohacený o přidané živiny.
• Celozrnný chléb: Obsahuje celá zrna pšenice, což mu dodává vyšší obsah vlákniny a živin. Má tmavší barvu a hutnější strukturu.
• Kváskový chléb: Kvašený pomocí přírodního kvásku z mouky a vody. Tento chléb má charakteristickou kyselou chuť a delší trvanlivost.
• Žitný chléb: Vyrobený převážně z žitné mouky, má tmavou barvu a specifickou chuť. Je velmi oblíbený ve střední a východní Evropě.

Chléb obsahuje sacharidy, které jsou hlavním zdrojem energie. Celozrnný poskytuje více vlákniny, vitamínů a minerálů než bílý. Kváskový je pak často lépe stravitelný a může mít nižší glykemický index než chléb vyrobený s komerčními kvasnicemi.