Vůně skořice, másla a čerstvě upečeného těsta. Recepty našich babiček a prababiček mají neopakovatelné kouzlo, které nás vrací do dob poctivé venkovské kuchyně, kdy se vařilo z jednoduchých, ale poctivých surovin. Staročeské recepty byly nejen syté, ale především chutné a výživné, což bylo důležité hlavně pro hospodáře pracující celý den na poli nebo v hospodářství.
Jídla jako škubánky, cmunda nebo kuba znějí možná mladší generaci cize, ale ještě před několika desítkami let byly běžnou součástí jídelníčku. Tyhle recepty často využívaly běžně dostupné suroviny jako brambory, kroupy, mák nebo houby. A přestože dnes najdete různé jejich varianty i ve vybraných restauracích, nejlepší jsou stejně ty domácí, připravované podle rodinných receptur, které se předávaly z generace na generaci.
Staré recepty skrývají nejen chuť, ale i kus naší historie a tradic. Vaření a pečení bylo totiž odjakživa víc než jen příprava jídla – byl to způsob, jak si předávat lásku, péči a často i rodinné příběhy. Naučit se pár starých dobrých receptů znamená nejen obohatit svůj jídelníček, ale také navázat na tradici a možná i objevit úplně nové chutě, které vás příjemně překvapí. Zkuste si představit zimní večer provoněný vůní pečených jablek a skořice, nebo se zahřejte vydatnou polévkou či pokrmem z brambor, který umí zasytit na celý den. Pokud rádi objevujete a ochutnáváte, staročeská kuchyně vám rozhodně má co nabídnout.
Myslíte si, že znáte staročeské recepty jako svoje boty? Nebo máte jen lehké tušení, co by to mohlo být? Pojďte si s námi otestovat znalosti a zjistit, jak dobře rozumíte tradiční venkovské kuchyni!
autorský text
