V těchto dnech má počasí dosahovat opravdu vysokých teplot, a tak jistě oceníme každou možnost, díky které se trochu zchladíme. Zařaďte mezi ně domácí zmrzlinu.
Zmrzlina k létu prostě patří, přičemž nemusíte běžet ke stánku nebo do obchodu. Chutnou zmrzlinu si totiž připravíte i doma. Práci vám usnadní zmrzlinovač, tedy speciální spotřebič, nicméně není nutné ho mít.
Díky domácí výrobě zmrzliny znáte složení do poslední ingredience, a tak se vyhnete nechtěným ochucovadlům a konzervantům. Kromě toho si ji můžete vylepšit podle svých chutí, například nastrouhanou čokoládou nebo nadrobno nakrájeným ovocem.
Hotovou zmrzlinu pak použijete nejen samotnou, ale můžete s ní připravit affogato, tedy kopeček zmrzliny přelitý espressem. Tato dobrota je oblíbená hlavně v Itálii, kde se do ní používá kvalitní vanilková zmrzlina. Nic vám ovšem nebrání vyzkoušet affogato právě s vaší domácí jogurtovou zmrzlinou. Uvidíte, jak příjemně se v něm snoubí nejen chutě, ale také horké a studené.
Co budete potřebovat?
Jak na to?
Jogurt dobře promíchejte metličkou. V hrnci smíchejte smetanu, mléko, cukr a kukuřičný sirup nebo glukózu a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 2 minuty, dokud se cukr nerozpustí. Odstavte a přidejte čtyři polévkové lžíce medu. Hrnec ponořte do studené vody s ledem. Jakmile je směs vlažná, vmíchejte do ní jogurt. Dejte do lednice a nechte úplně vychladnout, ideálně přes noc.
Pak už nechte pracovat zmrzlinovač. Pokud ho nemáte, studenou směs nalijte do mrazuvzdorné nádoby. Nastavte mrazák na nejvyšší stupeň mražení a nádobu do něj vložte. Po 40 minutách ji zase vyjměte a důkladně zmrzlinu promíchejte. Vraťte ji zpět do mrazáku a proces opakujte každých 30 minut, až dokud nezískáte hladkou konzistenci (cca za 4 hodiny). Nakonec povrch zmrzliny zakryjte víčkem nebo potravinářskou fólií.
Nejlepší chuť má hned po umíchání, ale můžete ji v mrazáku i skladovat. Nemělo by však jít o dlouhou dobu, protože jinak si na ní už tolik nepochutnáte.
Apetitonline.cz.
