Pro zdravý jídelníček je důležitá jeho pestrost a obsah vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek. Dodávat je mimo jiné můžete právě díky microgreens neboli mladým rostlinkám, které si snadno vypěstujete. Nepotřebujete přitom žádný skleník, zahradu, a dokonce ani velký prostor.
Na začátek je důležité říct, že microgreens jsou mladé rostlinky, které sklidíte poté, co je necháte pár dní růst. Nejedná se tedy o klíčky, jak občas bývá chybně tvrzeno, ale vlastně až o další fázi. Naklíčená semena jsou také zdravá, například klíčky hrášku, pohanky nebo třeba ředkve – v takovém případě ovšem nejde o microgreens.
Přestože na internetu najdete mnoho potřeb k pěstování mladých rostlinek, investovat do nich nemusíte. Možná časem rádi využijete například několikapatrovou nakličovací misku, ale pro začátek si vystačíte s plastovou nádobou, která má ve dně díry (může jít třeba o krabičku, v níž se prodávají borůvky nebo rajčata), miskou, do níž bude odtékat přebytečná voda, a vatou, substrátem nebo klíčicí tkaninou. Praktickou pomůckou je pak rozprašovač na vodu pro udržování vlhkosti. To je celé vybavení, jaké na microgreens potřebujete.
Poslední důležitou položkou jsou samozřejmě samotná semínka, z nichž budete mladé rostlinky pěstovat. Koupíte je na internetu i v obchodech, jen si dejte pozor, aby šlo o semínka určená k pěstování microgreens, protože ta nejsou chemicky ošetřená, jako tomu je u některých semen pro pěstování sazenic.
Vatu rozprostřete do nádoby s dírkami, která je umístěná na misce pro zachytávání přebytečné vody, a rozprašovačem navlhčete. Na povrch nasypete semínka, která mohou být i blízko u sebe. Misku postavte na místo, kde je teplo a hodně světla, ale nedopadá na něj přímý sluneční svit.
Semínka nezapomínejte rosit – ideálně cca dvakrát denně, záleží však na tom, jak rychle bude vata/substrát/tkanina vysychat. Osivo by mělo být ve vlhku, nikoliv na suchu, ale nesmí ani stát ve vodě, protože by hrozilo, že zplesniví. Za pár dní se objeví klíčky a pak už samotné rostlinky. Poprvé se sklízí ve chvíli, kdy mají první lístky, což se stane zhruba za deset dní – záleží na druhu rostliny.
Rostlinky můžete stříhat postupně, což vám zajistí jejich neustálý přísun. Jakmile ale začnou lístky žloutnout, je potřeba sklizeň urychlit, protože docházejí živiny pro správný růst rostliny. Pokud je po ostříhání uzavřete do krabičky, kde budou mít sucho, a dáte do ledničky vydrží až dva týdny.
Ať už použijete jakákoliv semínka na microgreens, budou plná vitamínů a minerálních látek. Střídejte je a poznávejte jejich rozdílné chutě. Například microgreens mrkve mají lehce nahořklou chuť, slunečnice je zase křupavá a možná v ní ucítíte ořechový nádech, rukola výrazná, červená řepa svěží, řeřicha štiplavá a brokolice pikantní.
www.microfeeld.cz, www.microgrow.cz
