Podpořte zdraví a ještě si pochutnejte: Lahodná šípková zavařenina je bohatá na vitamíny

Vyrážíte často na procházky? Vezměte si s sebou košík, kromě hub je teď ideální čas na sběr šípků! Sběr začíná už v září a pokračuje až do listopadu, kdy jsou plody plně vyzrálé a mají krásně červenou barvu. Zkuste to stihnout ještě před prvními mrazíky, kdy jsou šípky tvrdé a plné vitamínů. Když po mrazech změknou a zesládnou, ztrácí cenné látky, zejména potřebný vitamín C. Při sběru vybírejte pevné, zdravé plody bez viditelného poškození. Nejlépe se sbírají v rukavicích, protože šípkové keře mají ostré trny. Jakmile si šípky přinesete domů, dejte je ihned sušit, ideálně na dobře větraném místě mimo přímé slunce nebo v sušičce při teplotě kolem 40°C. Usušené šípky uchovávejte ve vzduchotěsných nádobách a využívejte je po celý rok na přípravu čajů, sirupů nebo marmelád.

Šípky jako cenný zdroj vitamínů

Pokud se v tomto chladném a sychravém období chcete vyhnout častým návštěvám lékaře, nasbírejte si šípky. Obsahují především vysoké množství vitamínu C, ale také antioxidanty, flavonoidy a minerály. Pravidelná konzumace posílí imunitu, zlepší trávení a podpoří zdraví pokožky. Díky vysokému obsahu vitamínu C jsou šípky ideálním pomocníkem při nachlazení a chřipce. Zmírňují jejich příznaky jako je kašel a bolest v krku. Protizánětlivé vlastnosti pomáhají při léčbě zánětlivých onemocnění kloubů, jako je osteoartritida, při které snižují bolest a ztuhlost. Šípky také podporují trávení, zklidňují žaludek a fungují jako jemné projímadlo. Díky svému diuretickému účinku přispívají ke zdraví močových cest. Pokud nejste příznivci bylinkových čajů, vyzkoušejte šípkovou zavařeninu, která je vynikající nejen na pečivo, ale i do čaje. Skvěle zahřeje a díky své jemné, sladké chuti si ji zamilují i děti.

Co budete potřebovat:

• šípky 1 kg
• zbavené stopek a bubáků, přepůlené
• krupicový cukr 1 kg
• hřebíček ½ ČL mletý

Jak na to?

Šípky zalijte vodou tak, aby byly úplně potopené, přiveďte k varu a vařte asi půl hodiny doměkka. Poté šípky umelte na masovém mlýnku nebo je propasírujte přes cedník. Následně je znovu propasírujte přes velmi jemné síto, abyste odstranili všechny pecičky a chloupky. Získanou hmotu zvažte a na každé kilo přidejte jeden kilogram cukru. Vraťte na oheň, přidejte hřebíček a vařte přibližně 15 minut do požadované konzistence. Hotovou zavařeninu plňte do sklenic, zavíčkujte a nechte vychladnout dnem vzhůru.