Připravte si domácí zmrzlinu, na níž si pochutná celá rodina. Navíc budete vědět, co přesně obsahuje a že do ní nebyly přidány chemické konzervanty. To prostě musíte vyzkoušet!
Domácí zmrzlina je skvělým způsobem, jak se v létě osvěžit, a to zvláště teď, když dozrává ovoce. Vlastní příprava je nejen snadná, ale také vám umožňuje kontrolovat kvalitu a množství ingrediencí, což je výhodné pro ty, kteří chtějí omezit cukr nebo použít pouze přírodní suroviny. Základem většiny domácích zmrzlin je mléko, smetana, cukr a čerstvé ovoce. Dále můžete přidat také čokoládu nebo třeba vanilku.
K přípravě lze využít zmrzlinovač, tedy speciální spotřebič, nicméně mnohé recepty, včetně toho našeho, zvládnete i bez něj.
Při výrobě domácí zmrzliny je důležité dbát na správný postup, aby zmrzlina měla jemnou a krémovou konzistenci. Prvním krokem je příprava směsi, kterou je třeba dobře promíchat, aby se všechny ingredience spojily. Poté směs necháte vychladit a v případě použití zmrzlinovače ji nalijete do přístroje, který zajistí rovnoměrné míchání a zmrazení. Pokud zmrzlinovač nemáte, můžete směs nalít do nádoby a pravidelně ji promíchávat během mražení. Víc se dozvíte v následujícím postupu...
Jahody omyjte a nakrájejte na menší kousky. Vložte je do mixéru s cukrem a citronovou šťávou. Rozmixujte dohladka, případně ještě propasírujte přes jemné sítko. V míse smíchejte smetanu, mléko a vanilku. Přidejte jahodové pyré a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Směs přelijte do uzavíratelné nádoby a vložte do mrazáku. Po 30 minutách směs promíchejte, aby se nevytvořily ledové krystalky, které jsou ve zmrzlině nepříjemné. Tento proces opakujte přibližně čtyři hodiny, nebo dokud zmrzlina nedosáhne požadované konzistence. Po dokončení míchání ji nechte ještě asi hodinu v mrazáku.
Výroba domácí jahodové zmrzliny je jednoduchá, tak se do ní určitě pusťte.
www.bbcgoodfood.com, www.seriouseats.com, www.thekitchn.com
