Varianta 1: Pohankové palačinky s džemem z černého rybízu
Ingredience:
-
500 ml mandlového mléka
-
200 g pohankové mouky
-
50 g slepičího vejce (1 ks)
-
sůl (na špičku nože)
-
20 g olivového oleje (2 lžíce na postupné vymazávání pánve)
-
200 g džemu z černého rybízu (nebo z jahod, meruněk apod.)
Postup: Do nádoby vlijeme mléko, přidáme vejce, vmícháme pohankovou mouku, osolíme a vše pořádně prošleháme metlou. Těsto necháme chvíli odpočinout. Pokud je těsto stále řídké, přidáme mouku. Pak můžeme smažit tenké palačinky na olivovém oleji. Ze stejného těsta je možné smažit i silnější lívance. Palačinky potřeme džemem a podáváme.
4 porce, doba přípravy do 1 hodiny, 5746 kJ (342 kcal/1437 kJ na 1 porci)
Varianta 2: Omeleta s rukolou, špenátem a slunečnicovými semínky
Ingredience:
-
50 g slepičího vejce (1 ks)
-
40 g bílků ze slepičích vajec (ze 2 vajec)
-
30 g baby špenátu (1 hrst)
-
30 g rukoly (1 hrst)
-
10 g loupaných slunečnicových semínek (1 polévková lžíce)
-
50 ml čerstvého polotučného mléka
-
3 g soli (0,5 čajové lžičky)
-
3 g pepře (0,5 čajové lžičky)
-
5 g přepuštěného másla (ghí, 1 čajová lžička)
-
25 g žitného knäckebrotu (2 ks)
Postup: V misce rozšleháme vidličkou vajíčko, bílky a mléko a vmícháme také sůl a pepř. Přidáme rukolu, špenát a slunečnicová semínka a ještě jemně promícháme. Směs vlijeme na rozpálenou pánvičku potřenou přepuštěným máslem (ghí) a z obou stran osmažíme. Podáváme s žitným knäckebrotem.
1 porce, doba přípravy 15 minut, 295 kcal/1240 kJ
