Lesy, zahrady a louky jsou i na sklonku léta plné léčivých bylin. Představíme vám blíže některé z nich a také recepty, které vám pomohou v boji proti různým neduhům.
TEXT: Alexandra Koutná
Recepty z bylinek na nejrůznější zdravotní problémy znaly už naše prababičky. Předávaly si je z generace na generaci. Čajové směsi a bylinný med či víno v sobě tak ukrývají léta zkušeností a pozorování. Kromě toho, že pomohou při prvních příznacích chřipky a nachlazení, zmírní bolest v krku nebo žaludeční potíže, mají ještě jednu velkou výhodu – báječně chutnají.
Éterické oleje, kterým byliny vděčí za své aroma, mají léčivou moc. Působí protizánětlivě, mírní bolest, dezinfikují, podporují prokrvení a rozpouštějí hleny. Kromě éterických olejů obsahují léčivé byliny také další důležité látky. Například hořčiny podporující trávení a chuť k jídlu. Třísloviny působí zevnitř proti průjmům a při vnějším použití pomohou zahojit rány. Při bolestech kloubů či zánětech nosních dutin je dobré sáhnout po hořčici, křenu nebo lichořeřišnici. Obsahují látky odpovědné za jejich typické štiplavé aroma, které je chrání proti škůdcům – tzv. glukosinoláty.
Oranžovou a žlutou barvu nejen ovoci a zelenině, ale i bylinám dodávají barviva flavonoidy. Červenou, fialovou, modrou a černomodrou mají na svědomí antokyany. Obě barviva chrání buňky před volnými radikály, snižují krevní tlak, opatrují játra, léčí záněty a rány. Zároveň působí účinně proti plísním, bakteriím a virům. K tomu se přidá- vají ještě vitaminy, minerály, vápník, železo, zinek, selen, draslík a fosfor. Kombinace všech těchto účinných látek je tajemstvím léčivé síly bylin.
Nejjednodušším bylinným lékem na přípravu je čaj. Směs si můžete nechat namíchat v lékárně, s trochou znalostí botaniky však zvládnete bylinky nasbírat a usušit i sami. V horké vodě se rozpustí pouze některé látky. Pomocí našich receptů si proto vyrobíte například také bylinné víno. V alkoholu se totiž více rozpustí éterické oleje a vitaminy rozpustné v tucích.
Budete potřebovat: 1 větvičku rozmarýnu, polovinu svitku celé skořice, 2 hřebíčky, 1 badyán, 500 ml bílého vína
Příprava:
1. Rozmarýn opatrně omyjte a nechte usušit. Do lahvičky vložte nejprve koření a pak rozmarýn. Vše zalijte až po povrch vínem. Láhev uzavřete a postavte na tři týdny
na nějaké teplé místo.
2. Pravidelně protřepávejte, aby se vše pořádně promíchalo.
3. Následně přefiltrujte, odstraňte rozmarýn a koření. Víno přelijte do čisté sklenice. V ní vydrží až šest měsíců. Skladujte na chladném místě.
Použití: Pokud máte nízký tlak, cítíte se vyčerpaní, máte pocit plnosti či nadýmání, dejte si po obědě stopičku rozmarýnového vína. Ne však před spaním, mohlo by vám to přivodit problémy s usínáním. Nedoporučuje se pít také při problémech s játry či žlučníkem.
Směs je známá také jako provensálské bylinky – Herbes de Provence. Pomocí této středomořské speciality se dochucují především saláty, ryby, polévky, maso a také těstoviny.
Příprava:
Budete potřebovat po 3 polévkových lžících oregana, tymiánu a bazalky, 1 až 2 lžíce rozmarýnu a saturejky. Směs lze namíchat z čerstvých i sušených bylin. Kromě antibiotických a protivirových účinků obsahují tyto byliny také spoustu vitaminů, minerálů, éterických olejů a tříslovin. Podle chuti je pak možné základní směs doplnit o majoránku, estragon, šalvěj, levanduli nebo bobkový list.
Budete potřebovat: 2 hrsti sušených bylin – mátu, šalvěj, tymián, oregano, rozmarýn, měsíček a sedmikrásku, 1 svitek skořice, 4 hřebíčky, 6 plátků nakrájeného křenu, 2 plátky bio citronu, 5 plátků zázvoru, asi 600 ml bio jablečného octa, 1,8 kg medu
Příprava:
1. Bylinky nasekejte nadrobno. Dejte je spolu s křenem, citronem, zázvorem, hřebíčky a skořicí do zavařovací sklenice.
2. Vše zalijte až po povrch jablečným octem. Sklenici zavřete a nechte tři týdny
v lednici odstát.
3. Následně přeceďte a smíchejte s medem. Přelijte do lahviček. Skladujte na chladném a tmavém místě. Med vydrží 6 až 9 měsíců.
Použití: Tento med pomáhá proti chřipkovým onemocněním. Užívejte lžíci denně ráno, v poledne a večer jako prevenci v době chladných měsíců. Můžete také smíchat ve sklenici s trochou vody.
Venkov a styl
