Třešně byly pěstovány již ve starověkém Řecku a Římě. Podle historických záznamů je do Evropy přivezl římský vojevůdce Lucullus, a to z tažení v Malé Asii kolem roku 72 př. n. l. Pro nás jsou dnes běžnou součástí jídelníčku, a díky přípravě džemu klidně po celý rok.
Třešně jsou bohaté na živiny a antioxidanty, které pomáhají bojovat proti zánětům a chrání tělo před volnými radikály. Obsahují vitamín C, draslík a vlákninu, která je důležitá pro dobré trávení. Existují přitom dva hlavní druhy třešní: sladké a kyselé. Sladké bývají častěji konzumovány čerstvé nebo sušené, zatímco kyselé se používají hlavně k výrobě džemů a moučníků, kde je ještě doslazujeme cukrem nebo medem.
Možnosti použití třešní v kuchyni jsou poměrně široké, protože jsou vhodné na přípravu mnoha receptů, byť nejznámější je asi třešňová bublanina. Hodí se však také například do koláčů, dortů, ovocných salátů, smoothie a džemů. Méně známou variantou servírování je spolu se sýry a masem, kdy vytvářejí sladkokyselý kontrast.
Budete potřebovat:
Třešně dejte do dostatečně velkého hrnce, zalijte 150 ml vody a přiveďte k varu. Vařte čtvrt hodiny, občas promíchejte a nechte ovoce úplně změknout. Přidejte cukr, citronovou šťávu a brandy a opět 15 minut vařte. Třešně se začnou rozpadat a šťáva houstnout. Horkým džemem plňte dokonale čisté sklenice, pevně uzavřete a otočte víčkem dolů, přičemž je tak nechte, dokud nevychladnou. Skladujte je na chladném a tmavém místě, třeba ve špajzu.
www.apetitonline.cz, www.thespruceeats.com
