Vanilkové rohlíčky, linecké, nebo odvážnější marokánky? Každý z nás má to svoje nejmilovanější. Když cukroví ochutnáme, často se nám vrací vzpomínky na dětství a přestože žijeme v uspěchané době, pečení je rituál, který k adventu zkrátka patří. Tak co, už jste nachystaní?
Nejdřív si pojďme říct, kdy je ten pravý čas s pečením začít. Některé druhy potřebují náležitě uležet, jiné stačí upéct až před svátky. Delší čas dopřejte perníčkům, vanilkový rohlíčkům, lineckému cukroví nebo išelským dortíkům. Naopak čerstvé je potřeba vyrobit kuličky všeho druhu, vosí hnízda, kokosky nebo vánoční mini pavlovy. Upečené cukroví začněte plnit ideálně dva týdny před Štědrým dnem, nejpozději týden, ať se stihne rozležet.
Cukroví, které pečeme s předstihem potřebuje náležitě zvlhnout. Skladujte je proto ve vzduchotěsných krabicích, důležité je, aby neoschly. Jestliže cukroví nezměkne, přidejte do krabice pár kousků jablek (a vyměňujte), vložte vlhkou utěrku, nebo zabalte do kuchyňské fólie a nechte přes noc v lednici. Cukroví plněné krémy nebo čokoládou je nutné skladovat v chladu. Podle počasí tedy uchovávejte v lednici nebo na balkoně. Sněhové cukroví jako pusinky, pavlovy nebo kokosky je potřeba skladovat v papíru na suchém místě, ale ne v lednici, kde by se rozmočily.
Než se do pečení pustíte, zjistěte, jestli máte všechno potřebné. Obecně se dá říct, že se neobejdete bez hladké i polohrubé mouky, krupicového a moučkového cukru, hnědého a vanilkového cukru, budete potřebovat jedlou sodu, kypřící prášek, koření – skořici, muškátový oříšek, perníkové koření, vanilku, badyán, kardamom, kakao, piškoty. Z chlazených surovin je to máslo, vejce, mouka, možná ještě jogurt, smetana nebo droždí. Podle druhu cukroví je potřeba pořídit ještě kandované ovoce, čokoládu, med, likéry, olej, marmeládu nebo džem. Bez jakých nástrojů cukroví neupečete? Inspirujte se v galerii.
Marianne Bydlení, spravnejkram.cz, www.sousede.cz
