Pokud nyní slyšíte jméno Jan Šebek poprvé, tak je nutné zbystřit. Jde totiž o velmi talentovaného mladého muže z Prahy, který patří k barmanské světové špičce. Honza, který nedávno oslavil osmadvacáté narozeniny, vloni vyhrál české finále nejprestižnější barmanské soutěže Diageo World Class. Ba co víc, na světovém finále stejné soutěže v brazilském São Paulu naši zemi perfektně reprezentoval a skončil v TOP 4 nejlepších barmanech světa! A teď už pojďte nahlédnout do soukromí šéfbarmana legendárního Becher's Baru v karlovarském Grandhotelu Pupp.
Bydlím v Praze kousek od Vítkova s mojí přítelkyní Klárkou.
S čtyřnohou kamarádkou Grace, je to 3letá whippetka.
Místo, kde najdu klid a odpočinek od mého intenzivního pracovního života.
Určitě, je totiž spojená s naší obývací částí, a tak zde trávíme nejvíce času.Velice rádi vaříme, a tak jsme v kuchyni skoro furt.
Uspořádání. Ačkoliv není největší, ba možná naopak, perfektně se v ní vaří, jelikož jste na jednom místě. Organizace je tedy základ úspěchu.
Jakožto milovník kávy, určitě kávovar, pak určitě nůž a pánvička.
Olivový olej je pro nás základ většiny jídel, takže ten je vždy v zásobě.
Myslím si, že z baru to do kuchyně nemám daleko. Obecně miluji právě italskou kuchyni, a tak by to bylo buď právě zmiňované rizoto, nebo carbonara či aglio olio. Mám rád jednoduchá a rychlá jídla z kvalitních surovin.
Obecně miluji italskou kuchyni, jelikož je lehká, rychlá a dokážete sehnat spoustu kvalitních surovin. Nepohrnu ale ani asijskou kuchyní či úplnou českou klasikou.
Pravděpodobně s mojí už nežijící babičkou, která měla bezpochyby největší zásluhu na tom, že jsem začal pracovat v gastronomii, která se stala mým životem.
Není nic lepšího než velké rodinné setkání nebo posezení s přáteli.
V minulosti to bylo naprostým zvykem v mém rodinném kruhu. Já bohužel dnes žádný takový servis u nás doma nemám.
Začneme u nealka, to je mnohem jednodušší a je to většinou čistá perlivá voda či cola bez cukru. V rámci alkoholu se při jídle většinou objeví pivo, červené víno anebo taky champagne. Před jídlem a po jídle většinou dojde i na něco „tvrdšího“. Před jídlem buď nějaký suchý koktejl jako Gin Martini, či Negroni a po jídle většinou panák whisky.
Možná se budu opakovat, ale bude to kávovar s časovačem, který si nastavím tak, abych měl ráno připravenou kávu, když vstanu.
To je dobrá otázka! Mojí vysněnou hračkou do kuchyně bude asi Thermomix, na který jednou určitě přijde.
Kuchyň dělá člověka je pravidelná série fotografa Derecka Harda, držitele ocenění Czech Press Photo a firmy Potten & Pannen – Staněk, kteří říkají: „Věříme, že nejen oblečení odráží to, jací jste, ale stejným způsobem o vás vypovídá i vybavení vaší kuchyně a to, jakým způsobem vaříte.“
Potten & Pannen – Staněk, Marianne Bydlení
