Vláčný banánový chleba bez lepku

Většinou když si lidé představí bezlepkový chleba, tak je zrovna nenapadne něco nadýchaného, vláčného a dobrého, spíše je napadne suché a rozpadající se. Pokud je to i váš případ, tak vás tento banánový chleba dostane.

A nebojte, cokoliv, co peču, musí splňovat jednu podmínku – být zatraceně jednoduché. Když to jednoduché není, tak se žádné pečení nekoná. A přesně proto naprosto zbožňuji tento banánový chleba. Už jsem ho dělala třikrát, vždycky s rozdílným poměrem mouky/tuku, abych opravdu přišla na tu nejlepší kombinaci a byl úžasný pokaždé. Aneb zvládne ho úplně každý. A přesně proto jsem tak pyšná, že se o něj s vámi můžu podělit.

INGREDIENCE
3 banány, zralé
3 vejce
1/2 hrnku pohankové mouky
7 polévkových lžic kokosové mouky
5 polévkových lžic kokosového oleje (tekutého)
1 čajová lžička kypřícího prášku
1 čajová lžička sody na pečení
1 polévková lžíce skořice
špetka soli

POSTUP
1. Předehřejte troubu na 175°C.
2. Smíchejte všechny mokré ingredience (banány, vejce, olej) ručním mixérem, taky stačí banány rozmělnit vidličkou a přimíchat zbytek.
3. V misce smíchejte všechny suché ingredience (mouky, kypřící prášek a sodu, skořici, sůl).
4. Mokré ingredience přidejte k těm suchým a míchejte, vznikne těsto.
5. Vymažte formu na chleba, já ho pekla ve formě 25 x 10 cm.
6. Těsto přelijte do formy.
7. Pečte po dobu cca 35 minut (většinou je to mezi 30-40), po 30ti minutách banánový chleba zkontrolujte.
8. Nechte vychladnout.

Autorka bloguje o zdravé stravě, józe a sdílí recepty na www.karindimitrovova.com